Description
Fruits de bissap de couleur rouge ou blanche tirant sur le vert, avec un gros noyau contenant les pépins.
Le fruit est formé par une peluche riche en vitamines C couvrant le noyau relativement gros et contenant les graines. La variété de couleur verte entre comme condiment dans la cuisine sénégalaise.
En particulier, la variété rouge, après lavage et brassage, peut être macérée ou bouillie dans de l’eau pour faire un jus très apprécié. Il suffit ensuite de sucrer et parfumer au besoin, en général avec de la feuille de menthe ou avec du parfum de fraise.
C’est agréable. Déguster doucement. 
Cette variété est également séchée et réduite en poudre facilitant sa transformation en jus.
Le bissap possède des vertus qu’on découvre de plus en plus. Au Sénégal, il est généralement connu comme tonifiant pour lutter contre la fatigue et régénérant de l’organisme. Pour en savoir davantage vous pouvez suivre ce lien de Wikipedia où des chercheurs occidentaux y auraient trouvé beaucoup de propriétés : http://fr.wikipedia.org/wiki/Hibiscus_sabdariffa
