Bissap naturel (Calices séchées)

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Bissap
Bissap consommable en jus
Jus de Bissap avec des noix d'acajou.
Jus de Bissap avec des noix d’acajou.
  • Bissap bou Khonk (en Ouolof)  ou Bissap de couleur rouge  :  (il existe du bissap de couleur blanche verdâtre appelé “Bissap bou weekh” qui peut faire également du jus délicieux)
  • Ce sont les calices de la plante qui sont utilisées ici.
  • Cependant les feuilles ont aussi d’autre vertus et très utilisées en cuisine sénégalaise pour faire le “beugeuth” :  (elles sont écrasées en pâte et assaisonnées dans une sauce pour accompagner le riz au poisson. Elles s’apparentent à celles de l’Oseille.

Pour faire du jus de bissap, la méthode la plus naturelle consiste ;

  • à laver les feuilles (une poignée) en les agitant dans un bocal avec de l’eau pour enlever les poussières
  • à rincer au jet du robinet
  • à les plonger ensuite dans de l’eau propre pendant au moins deux heures.
  • On pourra ensuite constater la couleur rouge de la boisson qu’on peut agrémenter avec des feuilles de menthe ou autre parfum comme l’extrait de fraise ……
  • Goût agréable et rafraîchissant après refroidissement au réfrigérateur

On peut également la boire chaude le matin pour se mettre en forme.

Le Bissap est réputé très riche en vitamines C.

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Description

 

Bissap 5Fruits de bissap de couleur rouge ou blanche tirant sur le vert, avec un gros noyau contenant les pépins.

Le fruit est formé  par une peluche  riche en vitamines C couvrant le noyau relativement gros et contenant les graines. La variété de couleur verte entre comme condiment dans la cuisine sénégalaise.

En particulier, la variété rouge, après lavage et brassage,  peut être macérée ou bouillie dans de l’eau pour faire un jus très apprécié. Il suffit ensuite de sucrer et parfumer au besoin, en général avec de la feuille de menthe ou avec du parfum de fraise.

C’est agréable. Déguster doucement. Photo2341

Cette variété est également séchée et réduite en poudre facilitant sa transformation en jus.

Le bissap possède des vertus qu’on découvre de plus en plus. Au Sénégal, il est généralement connu comme tonifiant pour lutter contre la fatigue et régénérant de l’organisme. Pour en savoir davantage vous pouvez suivre ce lien de Wikipedia où des chercheurs occidentaux y auraient trouvé beaucoup de propriétés : http://fr.wikipedia.org/wiki/Hibiscus_sabdariffa

 

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Conditionnement

Paquet de 40 sachets de 25 g, Paquet de 80 sachets de 25 g, Paquet de 120 sachets de 25 g

Zone de Destination

Amérique du Nord, Europe Occidentale, Europe de l'Est Moyen Orient Asie

Mode d'Expédition

Par la Poste, Envoi Express (UPS ou DHL)

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